【清蒸鸡蛋羹的做法】清蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感细腻、营养丰富，适合早餐或家庭聚餐。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 清水 | 300ml |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽（可选） | 1小勺 |
| 香油（可选） | 几滴 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分打散，去除浮沫。 |
| 2 | 加入清水，比例大约为1:1.5（鸡蛋：水），搅拌均匀。 |
| 3 | 将混合液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟，根据蛋液厚度调整时间。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 水与蛋液的比例 | 推荐1:1.5，避免太老或太嫩 |
| 是否需要过筛 | 过筛能提升口感，建议执行 |
| 蒸的时间控制 | 根据容器大小调整，避免蒸过头 |
| 调味选择 | 可根据个人口味添加酱油、香油等调味品 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鸡蛋羹。这道菜不仅操作简单，还能保留鸡蛋的原汁原味，非常适合日常饮食搭配。