【清蒸鮰鱼怎么做】清蒸鮰鱼是一道以鲜嫩鮰鱼为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。它保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻、鲜美，是许多家庭餐桌上的美味选择。以下是对“清蒸鮰鱼怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鮰鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活鮰鱼 |
| 生姜 | 适量 | 切片或丝 |
| 葱 | 适量 | 切段 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鮰鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼腹内放入几片生姜。 |
| 3 | 加入适量料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和剩余姜丝。 |
| 6 | 烧热少许油，淋在葱姜上，再淋上生抽和少许香油即可。 |
三、小贴士
- 鮰鱼建议选用新鲜活鱼，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或醋提味。
- 清蒸鱼讲究“火候”，建议使用蒸锅或电蒸箱。
四、总结
清蒸鮰鱼是一道简单又营养丰富的家常菜，制作过程并不复杂，但关键在于选材和火候的掌握。通过合理的调味和蒸制方法，可以让鮰鱼保持鲜嫩多汁的特点，非常适合喜欢清淡饮食的人群。无论是日常家常还是宴客，都是一道值得尝试的美味佳肴。