【清蒸鲩鱼块的家常做法】清蒸鲩鱼块是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的原汁原味，营养丰富且口感鲜嫩。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸鲩鱼块的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选用鲜活的鲩鱼（即草鱼），切成适口大小的块状，用姜丝、葱段等调料去腥提香，再通过蒸制的方式锁住鱼肉的水分，使整道菜口感鲜美、清淡可口。适合家庭日常烹饪，尤其适合追求健康饮食的人群。
在操作过程中需要注意：鱼块不宜切得太薄，以免蒸熟后散开；蒸的时间要根据鱼块大小调整，避免过老影响口感；最后淋上热油能提升香气，让味道更上一层楼。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲩鱼块500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、盐少许、食用油适量 |
| 2. 处理鱼块 | 将鲩鱼洗净，切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干表面水分 |
| 3. 腌制 | 在鱼块中加入适量盐、料酒，拌匀腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘 | 将鱼块平铺在盘中，鱼皮朝下，放入几片姜片 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后，放入鱼块大火蒸8-10分钟（视鱼块大小而定） |
| 6. 加入配料 | 取出鱼块，撒上葱丝，淋上少许生抽 |
| 7. 烫油 | 锅中加油烧热，淋在鱼块上，激发出香味 |
三、小贴士
- 鲩鱼选择新鲜的，肉质更紧实；
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量蚝油或生抽调味；
- 清蒸鱼最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸鲩鱼块，既健康又美味，非常适合家庭聚餐时制作。