【软乎乎的肉松面包的做法】想要做出一款外酥内软、香气扑鼻的肉松面包，其实并不难。只要掌握好面团的发酵和烘焙的火候，就能轻松制作出令人垂涎的美味。以下是一份详细且实用的肉松面包做法总结。
一、材料准备（约12个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 30克 |
| 肉松 | 适量 |
| 芝麻（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，用手或厨师机揉成光滑的面团。
2. 加入黄油
待面团初步成形后，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜但易破）。
3. 第一次发酵
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大。
4. 排气与分割
发酵完成后，将面团轻轻排气，分成12个小剂子，每个约60克左右，滚圆后静置15分钟。
5. 整形
取出一个小剂子，擀成圆形面片，中间厚边缘薄，撒上肉松，再卷起，捏紧收口。
或者直接做成小圆球，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
6. 第二次发酵
将整形好的面包放入烤盘，盖上湿布，进行二次发酵约30分钟，至体积明显膨胀。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入面包，烘烤约15-18分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与享用
等面包稍微冷却后，可以搭配肉松和奶油一起食用，口感更佳。
三、小贴士
- 面团发酵时要避免冷风直吹，最好放在温度适中的地方。
- 肉松可根据个人口味选择甜咸型，也可以添加少许蜂蜜增加风味。
- 如果喜欢更酥脆的外皮，可以在面包表面刷一层融化的黄油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出柔软香甜、肉松满满的肉松面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择！