【入口即化的小馒头的做法】小馒头，外皮柔软、内里松软，入口即化，是许多家庭早餐或下午茶的首选。制作方法简单，食材常见，只要掌握好比例和火候，就能做出令人满意的美味小馒头。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（10个量）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升左右 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 15克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母和白糖，静置5分钟，让酵母活化。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入食用油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。 |
| 4 | 用手揉面，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成10个小剂子，搓成圆球。 |
| 6 | 在蒸锅中加水，放入蒸笼，将小馒头摆好，盖上盖子，二次醒发10分钟。 |
| 7 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。 |
三、关键点提示
1. 水温控制：酵母活性受温度影响较大，水温过高会杀死酵母，过低则无法激活。
2. 揉面技巧：揉面要充分，面团越光滑，成品越细腻。
3. 发酵时间：环境温度不同，发酵时间也会变化，可观察面团是否膨胀到两倍大小。
4. 蒸制时间：蒸的时间不够，馒头可能偏硬；蒸太久则容易塌陷。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许牛奶或鸡蛋，增加风味和营养。
- 如果想要更香甜的口感，可在面团中加入少量蜂蜜。
- 蒸好后趁热吃口感最佳，放凉后可冷藏保存，第二天加热仍能保持柔软。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出“入口即化”的小馒头了。不仅适合孩子，也适合全家人享用。快来试试吧！