【入口即化的曲奇的做法】想要制作出入口即化的曲奇，关键在于材料的选择与搅拌手法的掌握。这款曲奇口感酥脆、层次分明，入口即化，是烘焙爱好者的理想选择。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（20-25块）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、步骤详解
1. 准备材料
将黄油提前取出，放置至室温软化；鸡蛋液提前打散备用。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、盐过筛后放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 打发黄油和糖
在另一个碗中，将软化的黄油和糖粉混合，用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全融合。
5. 混合面糊
将干性材料分两次加入黄油混合物中，用手动打蛋器轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面团起筋。
6. 冷藏定型
将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
7. 成型与烘烤
取出面团，分成小球，用手掌压成圆饼状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，烘烤12-15分钟，直至边缘微黄即可。
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则难以打发。
- 鸡蛋液可选用全蛋液，也可以用蛋清代替，但口感会略有不同。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 曲奇冷却后会更加酥脆，建议存放于密封容器中。
通过以上步骤，你就能轻松做出入口即化的曲奇。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。快来试试吧！