【入味明虾的做法】明虾是一道广受欢迎的海鲜菜肴，因其鲜美多汁、口感弹嫩而深受喜爱。想要让明虾更加入味，关键在于腌制和烹饪技巧。下面将从做法步骤和调味料搭配两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜大明虾，去壳去肠，保留尾部，洗净沥干。
2. 腌制入味：用盐、料酒、姜片、蒜末等调料腌制10-15分钟，使虾肉更紧实且味道深入。
3. 热锅快炒：热锅冷油，先爆香葱姜蒜，再放入虾翻炒至变色。
4. 调味收汁：加入酱油、糖、蚝油等调味品，快速翻炒均匀，最后淋少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，提升色泽与香气。
二、调味料搭配表
| 食材/调料 | 用量（按4人份） | 功能说明 |
| 大明虾 | 500克 | 主料，提供鲜味 |
| 盐 | 1小勺 | 基础调味，帮助锁住水分 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 1大勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜上色 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色，增加风味层次 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡咸味，提鲜 |
| 蚝油 | 1大勺 | 增加鲜味和粘稠度 |
| 水淀粉 | 适量 | 勾芡，使酱汁更浓郁 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰，提升视觉效果 |
三、小贴士
- 明虾不宜过久浸泡，以免肉质变老。
- 炒制时火候要大，快速翻炒可保持虾肉的弹性和鲜嫩。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤和调味搭配，可以轻松做出一道美味又入味的明虾，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。