【入秋滋补雪豆炖猪蹄怎么做】随着天气逐渐转凉，秋季是进补的好时节。雪豆炖猪蹄是一道营养丰富、口感醇厚的家常菜，尤其适合在秋天食用，能够起到滋补养颜、强筋健骨的作用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪蹄 | 500 | 建议选择前蹄，肉质更嫩 |
| 雪豆 | 100 | 又名鹰嘴豆，提前泡发 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 葱段 | 10 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，切块后放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡发雪豆
雪豆提前浸泡6-8小时，或使用热水快速泡发，确保软化以便后续炖煮。
3. 炖煮
在锅中加入清水，放入猪蹄、雪豆、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至猪蹄软烂、雪豆入味。
4. 调味
炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤保养与关节健康 |
| 雪豆 | 含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有益肠道健康 |
| 生姜 | 增强消化功能，驱寒暖胃 |
| 葱段 | 提升食欲，增加风味 |
总结
“入秋滋补雪豆炖猪蹄”不仅是一道美味佳肴，更是秋季养生的优选。其做法简单，食材易得，营养全面，特别适合家庭日常制作。通过合理搭配，既能满足味蕾，又能为身体提供充足的养分，帮助度过干燥寒冷的秋季。
建议： 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，进一步提升滋补效果。