【破壁机版小米发糕的做法】小米发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。使用破壁机制作小米发糕，不仅省时省力，还能让食材更充分地混合，提升口感和营养。下面将详细总结破壁机版小米发糕的制作步骤及所需材料。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 小米 | 150 | 建议选用优质小米 |
| 面粉 | 50 | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 酵母 | 3 | 用于发酵 |
| 温水 | 120 | 约35℃左右 |
| 红糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 植物油 | 20 | 增加松软度 |
| 泡打粉 | 3 | 可选，增强蓬松感 |
二、制作步骤
1. 浸泡小米
将小米提前用清水洗净，浸泡约4小时，使其软化。
2. 搅拌成糊状
将泡好的小米放入破壁机中，加入温水、红糖、植物油，启动破壁机，搅拌至细腻无颗粒。
3. 加入酵母与面粉
将酵母用少量温水溶解后倒入破壁机，再加入面粉和泡打粉，继续搅拌均匀。
4. 发酵
将搅拌好的面糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积明显膨胀。
5. 蒸制
发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，冷水入锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出。
6. 冷却与享用
蒸好后稍微冷却，脱模切块即可食用。
三、小贴士
- 小米提前浸泡可以避免蒸制时过于硬涩。
- 使用破壁机能有效提高搅拌效率，使面糊更加细腻。
- 若喜欢更香甜的口感，可适量增加红糖或添加红枣等配料。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出松软香甜的破壁机版小米发糕了。不仅健康美味，还能享受DIY的乐趣。