【清蒸蒜泥龙虾的做法】清蒸蒜泥龙虾是一道色香味俱全的海鲜佳肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的蒜香深受食客喜爱。这道菜不仅保留了龙虾本身的鲜美，还通过蒜泥的调味提升了整体风味。下面将从步骤、食材、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
清蒸蒜泥龙虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及蒜泥调味的调配。以下是制作过程的简要总结：
1. 准备龙虾：选择鲜活龙虾，清洗干净，去掉内脏。
2. 处理龙虾：用刀在龙虾背部划几刀，方便入味。
3. 蒸制龙虾：放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
4. 调制蒜泥酱：将蒜末、葱花、生抽、香油等混合成酱汁。
5. 淋酱上桌：蒸好后淋上蒜泥酱，撒上葱花，即可食用。
二、详细内容与表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 龙虾2只（约500克）、蒜末30克、葱花适量、生抽15ml、香油10ml、盐少许、料酒10ml、姜片几片 |
| 2. 处理龙虾 | 清洗龙虾，去除头部内脏，用牙签挑出虾线，背部划几刀便于入味 |
| 3. 蒸制龙虾 | 在蒸锅中加水，放入姜片，将龙虾腹部朝上放置，大火蒸8-10分钟（视龙虾大小调整） |
| 4. 调制蒜泥酱 | 将蒜末、葱花、生抽、香油、盐、少许料酒混合均匀，可加入少量清水调稀 |
| 5. 淋酱装盘 | 蒸好的龙虾取出，淋上蒜泥酱，撒上葱花，可再淋少许热油激发香味 |
三、小贴士
- 龙虾选择：建议选用鲜活龙虾，肉质更紧实，味道更鲜美。
- 蒸制时间：不要过长，以免肉质变老，影响口感。
- 蒜泥酱：可根据个人口味加入辣椒或香菜增加风味。
- 调味平衡：生抽和香油的比例要适中，避免过咸或过香。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸蒜泥龙虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的佳肴。