【清蒸狮子头的家常做法】清蒸狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、口感细腻，尤其适合家庭聚餐时制作。它不仅保留了食材的原汁原味，还通过简单的烹饪方式让味道更加清爽。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦均匀更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 葱姜水 | 50毫升 | 提香去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小适中，大约直径5厘米左右。 |
| 3 | 准备一个深盘或蒸碗，底部可铺一层胡萝卜片或白菜叶，防止粘底。 |
| 4 | 将搓好的狮子头依次放入盘中，中间留出空隙以便受热均匀。 |
| 5 | 在狮子头上淋少许清水，盖上保鲜膜或盘盖，放入蒸锅中。 |
| 6 | 大火蒸约20-25分钟，待狮子头表面凝固、颜色变白即可取出。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉馅选择 | 使用肥瘦相间的五花肉，口感更佳 |
| 调味技巧 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致肉质变老，建议控制在25分钟以内 |
| 蒸制容器 | 使用不粘锅或铺好蔬菜可避免粘连 |
| 食用建议 | 可搭配酱汁或蘸料食用，风味更佳 |
四、总结
清蒸狮子头是一道简单却美味的家常菜，关键在于肉馅的调制和蒸制的时间控制。只要选材新鲜、调味得当，就能做出外滑内嫩、香气扑鼻的狮子头。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。
通过以上表格形式的整理，可以清晰了解整个制作流程与关键要点，便于家庭操作与记忆。