【清蒸肉泥的做法】清蒸肉泥是一道简单又营养丰富的家常菜，适合老人、小孩以及需要清淡饮食的人群。它不仅保留了食材的原汁原味，还能很好地锻炼孩子的咀嚼能力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和营养 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 淀粉 | 1小勺 | 增加黏性 |
二、制作步骤
1. 处理肉末：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 铺入碗中：将调好的肉末放入蒸碗中，用勺子压平。
3. 蒸制：水烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，视肉末厚度而定。
4. 出锅调味：蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油或酱油提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 8克左右 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 1克左右 | 补充能量 |
| 维生素B族 | 富含 | 有助于新陈代谢 |
| 铁 | 1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 肉末要选择新鲜的，避免使用冷冻肉。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等蔬菜增加口感和营养。
- 蒸制时间不宜过长，以免肉泥变硬影响口感。
总结：清蒸肉泥做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理的配料与蒸制方法，既能保留食材的原始风味，又能满足不同人群的饮食需求。