【清蒸青虾怎么做】清蒸青虾是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩爽口、保留食材原味而受到广泛喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调味的把握。以下是对“清蒸青虾怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的青虾，去头去壳，保留尾部，洗净备用。
2. 处理调料：准备好葱姜丝、料酒、生抽、香醋等基本调料。
3. 蒸制过程：将青虾摆盘，加入葱姜丝，淋上料酒，放入蒸锅中大火蒸约5-8分钟。
4. 调味收尾：出锅后淋上热油或酱汁，撒上葱花，即可食用。
二、清蒸青虾做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜青虾，去头去壳，保留尾部 | 避免使用冷冻虾，影响口感 |
| 2 | 清洗青虾，去除虾线 | 虾线会影响味道，建议清理 |
| 3 | 准备葱姜丝、料酒、生抽、香醋等调料 | 可根据口味调整用量 |
| 4 | 将青虾摆入盘中，撒上葱姜丝 | 盘子可垫几片姜片防粘 |
| 5 | 淋上适量料酒，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟 | 时间不宜过长，避免虾肉变老 |
| 6 | 出锅后淋上热油或调好的酱汁 | 增加香味，提升口感 |
| 7 | 撒上葱花，即可上桌 | 食用前可再淋少许香油 |
三、小贴士
- 青虾蒸的时间要控制好，太短不熟，太长则口感变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸之前用少许盐腌制10分钟。
- 清蒸时尽量保持虾的完整性，以保证美观和口感。
通过以上步骤和表格的整理，可以轻松掌握“清蒸青虾怎么做”这一道美味佳肴。无论是日常家常还是宴客，都能让人赞不绝口。