【清蒸嫩滑水蛋的做法】水蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感嫩滑、味道清淡，非常适合早餐或配粥食用。清蒸做法保留了鸡蛋的原汁原味，同时让蛋液更加细腻顺滑。下面将详细介绍“清蒸嫩滑水蛋”的做法，帮助您轻松在家做出美味水蛋。
一、
清蒸嫩滑水蛋的关键在于控制水温、搅拌方法和蒸制时间。制作时需选用新鲜鸡蛋，加入适量清水或高汤，搅拌均匀后过滤去泡沫，再用小火慢蒸，确保蛋液凝固均匀，口感柔软。以下是详细的步骤说明及所需材料。
二、详细做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 鸡蛋 2个 清水/高汤 150ml 盐 少许 香油/葱花（可选） |
| 工具准备 | 蒸碗或深盘 保鲜膜或盘盖 蒸锅 |
| 步骤一：打蛋 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面无明显气泡。 |
| 步骤二：加水 | 按照1:1的比例加入清水或高汤（可根据口味调整），继续搅拌至混合均匀。 |
| 步骤三：过滤 | 用细筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使蛋液更加细腻。 |
| 步骤四：密封蒸制 | 将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘盖，防止水汽滴落。放入已烧开的蒸锅中，小火蒸约8-10分钟。 |
| 步骤五：出锅调味 | 蒸好后取出，淋上几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 使用温水而非冷水，有助于蛋液更均匀地凝固。
- 蒸制过程中保持小火，避免蛋液出现蜂窝状或过老。
- 若喜欢更鲜美的口感，可用高汤代替清水。
- 蒸制时间根据蛋液量适当调整，避免过生或过老。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道口感嫩滑、味道鲜美的清蒸水蛋。简单又营养，是日常餐桌上的好选择。