【清蒸龙胆鱼怎么做】清蒸龙胆鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的家常菜。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻、鲜美不腻，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
清蒸龙胆鱼的关键在于选材和火候控制。新鲜的龙胆鱼是基础，建议选择活鱼或刚宰杀的新鲜鱼。处理时要彻底去鳞、去内脏，并清洗干净。在调味方面，主要使用姜丝、葱丝、酱油、香油等，保持原味的同时提升风味。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
二、制作流程与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 龙胆鱼1条（约500克）、姜丝适量、葱丝适量、生抽2汤匙、香油1茶匙、盐少许、料酒1汤匙 |
| 2. 处理鱼肉 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味 |
| 3. 腌制鱼肉 | 在鱼身上抹少许盐，放入姜丝和料酒腌制10分钟 |
| 4. 蒸制鱼肉 | 将鱼放入蒸盘中，加入适量清水，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 淋酱汁 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽和香油即可 |
三、小贴士
- 选鱼：龙胆鱼应选择体型适中、眼睛清澈、鱼鳃鲜红的鲜活鱼。
- 去腥：可在鱼腹内塞入姜片，帮助去腥提鲜。
- 蒸制时间：根据鱼的大小调整时间，避免过久导致肉质变柴。
- 调味：可根据个人口味添加少许糖或醋，增加层次感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸龙胆鱼。不仅营养丰富，还能保留鱼肉的鲜嫩口感，是家庭餐桌上的健康之选。