【清蒸苦瓜塞肉的做法】清蒸苦瓜塞肉是一道兼具健康与美味的家常菜，苦瓜的清苦与猪肉的鲜香相得益彰，既能解腻又能开胃。这道菜做法简单，营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜、直且无斑点的 |
| 猪绞肉 | 150克 | 可选用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 葱 | 1根 | 切末用 |
| 姜 | 1小块 | 切末用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去两头，纵向切成两半，用勺子挖出中间的籽，清洗干净备用。 |
| 2 | 将猪绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入苦瓜中，尽量填满，注意不要压得太紧。 |
| 4 | 准备一个蒸盘，铺上一层苦瓜片，然后放上塞好肉的苦瓜，再在表面淋少许水。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，至苦瓜变软、肉熟透即可。 |
| 6 | 出锅后撒上少许葱花，淋上一点香油，即可上桌。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 苦瓜处理 | 可先用盐腌制10分钟，再冲洗干净，减少苦味。 |
| 肉馅选择 | 瘦肉更清爽，肥瘦相间则更香嫩。 |
| 蒸制时间 | 根据苦瓜大小调整，确保熟透但不过老。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入辣椒或蒜末增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸苦瓜塞肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道特色菜，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。