【清蒸孔雀武昌鱼的家常做法】清蒸孔雀武昌鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料进行蒸制的传统菜肴。虽然“孔雀武昌鱼”并非正式菜名，但结合“清蒸”和“武昌鱼”的常见做法，可以理解为一道以武昌鱼为主料、采用清蒸方式制作的家常菜。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸孔雀武昌鱼（家常做法） |
| 类型 | 家常菜、蒸菜 |
| 主料 | 武昌鱼（或类似鱼种） |
| 辅料 | 姜、葱、酱油、料酒、香油等 |
| 口味 | 鲜美、清淡、原汁原味 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 武昌鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜活鱼更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或片 |
| 大葱 | 1根 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸制 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，便于入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 在鱼肚内放入姜片和葱段，鱼身两侧也放一些姜丝。 |
| 4 | 准备一个蒸盘，铺上姜片，将鱼放在上面，再在鱼身上撒少许葱丝。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜葱。 |
| 7 | 淋上生抽、少许香油，撒上葱丝和白胡椒粉即可上桌。 |
四、小贴士
- 选鱼：武昌鱼肉质细嫩，适合清蒸，也可选用鲈鱼、鲫鱼等。
- 蒸制时间：根据鱼的大小调整，避免过老影响口感。
- 调味：可根据个人口味加入少许醋或辣椒油提升风味。
- 保持原味：清蒸讲究的是保留鱼的鲜味，调料不宜过多。
五、总结
清蒸孔雀武昌鱼虽名字略有创意，但实际是结合了“清蒸”和“武昌鱼”两种元素的一道家常菜。它不仅保留了鱼的原汁原味，还通过简单的调料提升了整体的口感。无论是日常家宴还是节日餐桌，都是一道健康又美味的选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的清蒸鱼。