【清蒸九肚鱼怎么做】清蒸九肚鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽滑、原汁原味的特点深受食客喜爱。九肚鱼肉质细腻，富含蛋白质和微量元素，适合清蒸以保留其天然风味。下面将从选材、准备、步骤及小贴士等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 九肚鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜的，鱼眼清澈、鱼鳞完整 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱丝 | 适量 | 提色增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可选，提鲜去腥 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烫香调料 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 九肚鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，放入少许盐，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，底部铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。 |
| 4 | 水烧开后，放入鱼蒸8-10分钟（根据鱼大小调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 烧热食用油，淋在鱼身上，再淋上生抽和香醋即可。 |
三、小贴士
- 选鱼：九肚鱼要新鲜，活鱼更佳，避免使用冷冻太久的鱼。
- 蒸的时间：不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
- 调味：可以根据个人口味加入少许糖或料酒，提升风味。
- 去腥技巧：可以用姜汁或白胡椒粉提前腌制，效果更佳。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸九肚鱼。不仅保留了鱼的鲜美，还能让整道菜更加健康营养。喜欢的朋友不妨尝试一下吧！