【清蒸龙胆鱼的做法】清蒸龙胆鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，通过简单烹饪方式保留食材原味的家常菜。其做法讲究火候与调味，适合追求健康饮食的人群。以下为详细步骤与所需材料的总结。
一、
清蒸龙胆鱼的关键在于选材新鲜、处理得当以及火候控制。选用鲜活的龙胆鱼，去鳞、去内脏后清洗干净，用姜片和料酒腌制去腥。蒸制时需掌握好时间，避免过老影响口感。最后淋上热油和酱油，提升风味。整道菜清淡鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 龙胆鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 5片、葱段 2根、料酒 1汤匙 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、香醋 1茶匙、食用油 适量 |
| 做法步骤 | |
| 1. 处理鱼 | 龙胆鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。 |
| 2. 腌制 | 鱼腹中放入姜片和葱段，撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火焖2分钟。 |
| 4. 调味 | 倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽和香醋。 |
| 5. 烫油 | 热锅冷油，将油烧至微微冒烟，浇在鱼身上，激发出香味。 |
三、小贴士
- 龙胆鱼建议选择活鱼，新鲜度直接影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或花椒增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的清蒸龙胆鱼。不仅保留了鱼的鲜味，也体现了中华饮食中“以简驭繁”的智慧。