【清蒸龙胆石斑鱼的做法】清蒸龙胆石斑鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清蒸方式制作的海鲜菜肴。其做法简单，保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻、鲜美，是许多家庭餐桌上的常见美味。以下为具体步骤和所需材料的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙胆石斑鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，建议选择活鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 | 增加鲜味 |
| 香菜 | 少许 | 可选，用于点缀 |
| 食用油 | 适量 | 用于淋热油增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理鱼
将龙胆石斑鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面各斜切几刀，便于入味。
2. 腌制去腥
在鱼身上抹上少许盐和料酒，放入盘中，鱼腹内塞入几片生姜，静置10分钟去腥。
3. 蒸制
将鱼放入蒸锅中，水烧开后大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2分钟。
4. 调味
撒上葱丝和姜丝，淋上适量蒸鱼豉油。
5. 淋油增香
热锅凉油，将油烧至冒烟，均匀淋在鱼身上，激发出香味。
6. 装盘
最后可撒上少许香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 选用新鲜的龙胆石斑鱼，肉质更紧实、味道更鲜美。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼前加入少量蚝油或生抽调味。
- 清蒸鱼讲究“原汁原味”，调料不宜过多，以突出鱼的鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸龙胆石斑鱼。无论是宴客还是日常饮食，这道菜都是一个不错的选择。