【清蒸马面鱼怎么做】清蒸马面鱼是一道以新鲜马面鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。因其做法简单、口感鲜嫩，深受许多家庭的喜爱。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、
马面鱼是一种深海鱼类，肉质细腻、味道鲜美，适合多种烹饪方式。清蒸是保留其原汁原味的最佳方法之一。在制作过程中，关键在于火候控制和调味的适度。选择新鲜的马面鱼是成功的第一步，处理时要清理干净，去除内脏和鳞片。蒸制时注意时间，避免过久导致鱼肉变老。最后根据个人口味加入调料，如葱姜、酱油、香油等，提升整体风味。
二、清蒸马面鱼制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 选购新鲜马面鱼 | 马面鱼1条（约500克） | 建议选择体型较大、眼睛清澈、鳃色鲜红的 |
| 2 | 清洗处理 | 洗净、去鳞、去内脏 | 可用剪刀或刮鳞器处理 |
| 3 | 腌制入味 | 盐适量、料酒少许 | 用盐轻轻涂抹鱼身，放少许料酒去腥 |
| 4 | 准备蒸锅 | 蒸锅、蒸盘、葱姜丝 | 蒸盘可垫几片姜片防粘 |
| 5 | 蒸制 | 将鱼放入蒸盘，加姜丝、葱段，水开后蒸8-10分钟 | 根据鱼的大小调整时间 |
| 6 | 调味 | 生抽、香油、辣椒（可选）、葱花 | 蒸好后淋上热油激发香味 |
| 7 | 上桌 | 撒上葱花，即可食用 | 可搭配米饭或蘸酱 |
三、小贴士
- 马面鱼不宜过度蒸煮，否则肉质会变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前用少量生抽腌制10分钟。
- 蒸鱼时可加入几滴柠檬汁，进一步去腥提鲜。
- 清蒸后建议趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸马面鱼。既保留了鱼的鲜美，又不失健康营养，非常适合家庭日常餐桌。