【清蒸螃蟹虾爬子的做法】清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，尤其适合海鲜类食材。螃蟹和虾爬子（一种常见的海蟹）都是鲜美可口的食材，清蒸能够最大程度地保留它们的鲜甜味道。下面是一份详细的清蒸螃蟹虾爬子的做法总结。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的螃蟹和虾爬子，清洗干净。
2. 处理食材：去除螃蟹的内脏和泥沙，虾爬子去头去壳或保留完整。
3. 调味腌制：用姜片、葱段、料酒等进行简单腌制，去腥增香。
4. 蒸制过程：将处理好的食材放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5. 蘸料搭配：搭配蒜蓉酱油、醋、香油等调料，提升风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 螃蟹、虾爬子、姜、葱、料酒、酱油、醋、香油 |
| 2. 清洗处理 | 螃蟹洗净，去内脏；虾爬子去头或保留，清洗干净 |
| 3. 腌制调味 | 在螃蟹和虾爬子上放几片姜、葱段，淋少许料酒腌制10分钟 |
| 4. 放入蒸锅 | 将食材放入蒸盘，加少量水，盖上锅盖 |
| 5. 蒸制时间 | 大火蒸10-15分钟，视食材大小调整 |
| 6. 出锅装盘 | 捞出后撒上葱丝，淋上热油或酱汁 |
| 7. 搭配蘸料 | 可搭配蒜蓉酱油、醋、香油等食用 |
三、小贴士
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 姜和葱是去腥的关键，不可省略。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在蒸锅水中加入几滴白醋。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜香四溢的清蒸螃蟹虾爬子，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。