【清蒸肉末怎么做】清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭食用。它不仅保留了食材的原汁原味，还能让肉末更加滑嫩可口。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的猪肉末，加入适量调料腌制。
2. 调制酱料：根据个人口味调配酱油、蚝油、香油等调味品。
3. 蒸制过程：将肉末放入碗中，加入酱料后上锅蒸熟。
4. 出锅装盘：蒸好后撒上葱花或香菜，淋上热油提升香味。
整个过程操作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、所需材料与用量（按1人份计算）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 150 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生抽 | 15 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 10 | 提升鲜味和色泽 |
| 香油 | 5 | 增加香气，最后淋上更佳 |
| 料酒 | 10 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 2 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 5 | 使肉末更嫩滑 |
| 葱花/香菜 | 适量 | 出锅后撒上，增加颜色和香味 |
三、小贴士
- 肉末可以提前用淀粉和料酒腌制10分钟，这样蒸出来的肉末更嫩。
- 蒸的时间控制在15-20分钟为宜，避免过久导致肉质变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入香菇、胡萝卜等配菜增加口感层次。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的清蒸肉末，既健康又下饭，是日常餐桌上的理想选择。