【焖黄骨鱼的做法】焖黄骨鱼是一道以黄骨鱼为主料，搭配多种调料和配菜，通过炖煮方式制作而成的家常菜肴。其口感鲜嫩，汤汁浓郁，深受许多家庭的喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。
一、
焖黄骨鱼的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的搭配。选用新鲜的黄骨鱼是关键，同时搭配适量的姜、蒜、酱油、料酒等调料，可以提升整体风味。在烹饪过程中，先煎鱼再焖煮，能有效防止鱼肉散开，保持形状完整。此外，加入一些蔬菜如豆腐、土豆等，不仅丰富了营养，也让整道菜更加美味可口。
二、焖黄骨鱼做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄骨鱼（约500克） |
| 辅料 | 姜片、蒜瓣、葱段、红椒丝、香菜（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、清水（或高汤） |
| 工具 | 炒锅、铲子、锅盖、碗、勺子 |
| 步骤1 | 黄骨鱼清洗干净，两面划几刀，用厨房纸吸干水分；姜切片，蒜拍碎 |
| 步骤2 | 热锅凉油，放入黄骨鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 步骤3 | 锅中留底油，爆香姜蒜，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐调味 |
| 步骤4 | 加入适量清水或高汤，放入煎好的黄骨鱼，大火烧开后转小火焖煮10分钟 |
| 步骤5 | 根据口味调整咸淡，撒入红椒丝、葱段，加盖焖2-3分钟 |
| 步骤6 | 收汁至浓稠，撒上香菜即可出锅 |
三、注意事项
1. 鱼要煎透：煎鱼前一定要把鱼表面水分擦干，避免溅油。
2. 调料比例：根据个人口味调整酱油和盐的用量，避免过咸。
3. 焖煮时间：不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
4. 配菜选择：可根据喜好加入豆腐、土豆、茄子等蔬菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的焖黄骨鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，是一道兼具营养与美味的佳肴。