【焖黄翅鱼的做法】焖黄翅鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。黄翅鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养成分，搭配酱料焖煮后更加入味，深受大众喜爱。
以下是焖黄翅鱼的具体做法总结：
一、准备材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 黄翅鱼 | 2条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理黄翅鱼
将黄翅鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 煎黄翅鱼
锅中倒入适量食用油，加热后放入黄翅鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，加入少许盐和白糖提味。
4. 加入黄翅鱼
将煎好的黄翅鱼放入锅中，加入适量清水（没过鱼身），再加入生抽、老抽、料酒调味。
5. 焖煮入味
大火煮开后转小火焖煮约8-10分钟，期间可轻轻翻动鱼身，确保均匀入味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱段，关火即可装盘。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼皮上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 焖煮时间根据鱼的大小适当调整，避免过久导致鱼肉变老。
通过以上步骤，一道美味的焖黄翅鱼就完成了。不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还充分吸收了酱料的香味，非常适合搭配米饭食用。