【焖豆腐的做法】焖豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感软嫩、味道鲜香，适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
焖豆腐的关键在于选材和火候的掌握。选用老豆腐或北豆腐更易入味，且不易碎。在烹饪过程中，先将豆腐煎至两面金黄，可以增加香气和口感。随后加入调料炖煮，使豆腐充分吸收汤汁，最后收汁即可。整个过程不需要复杂的技巧，但需要注意火候和调味的平衡。
此外，可以根据个人口味添加不同的配料，如肉末、香菇、青椒等，丰富菜肴的层次感。最后，建议根据实际用餐人数调整食材分量，确保每人都能品尝到美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 老豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水 |
| 可选配料 | 肉末、香菇、青椒、胡萝卜、木耳等 |
| 准备工作 | 豆腐切块，用厨房纸吸干水分；葱姜蒜切末 |
| 制作步骤 | 1. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄 2. 加入葱姜蒜爆香 3. 加入适量水和调料 4. 小火焖煮10分钟 5. 收汁后装盘 |
| 关键技巧 | - 豆腐煎制时不要频繁翻动，避免破碎 - 调料比例可根据口味调整 - 收汁前可加入淀粉水勾芡 |
| 营养价值 | 豆腐富含蛋白质和钙质，有助于补充营养，适合日常饮食 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合素食者和需要补充蛋白质的人群 |
通过以上整理，我们可以轻松掌握焖豆腐的制作方法。只需简单几步，就能做出一道色香味俱全的家常菜。希望这份指南对您有所帮助！