【焖豆角怎么做】焖豆角是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，适合忙碌的日常烹饪。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、焖豆角的制作要点总结
1. 选材新鲜：选择嫩豆角，颜色翠绿、无虫眼、质地紧实。
2. 处理得当：豆角需要清洗干净，去掉两头，必要时可切段。
3. 焯水去毒：豆角含有一定毒素，建议先焯水再炒，确保安全。
4. 调味适中：根据个人口味加入适量的盐、酱油、蒜、姜等调料。
5. 火候控制：先大火快炒，再小火焖煮，使豆角充分入味。
二、焖豆角的具体做法（步骤+材料）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成段状 | 豆角 300g |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入豆角焯水1-2分钟 | 盐 少许、食用油 几滴 |
| 3 | 捞出豆角，沥干水分备用 | - |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香 | 大蒜 2瓣、生姜 1小块 |
| 5 | 加入焯好的豆角翻炒均匀 | - |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 | 生抽 1勺、老抽 半勺、盐 适量、糖 少许 |
| 7 | 倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 | 清水 适量 |
| 8 | 待汤汁收至一半时，开盖翻炒均匀，尝味调整 | - |
| 9 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀即可 | 葱花/香菜 少许 |
三、小贴士
- 焯水时加盐和油可以让豆角颜色更鲜亮。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人喜好加入肉末或腊肠，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的焖豆角了。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是不错的选择。