【焖豆腐怎么做】焖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从食材准备、步骤说明以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
焖豆腐的关键在于选材和火候的掌握。选用嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味选择。配料可以根据喜好添加，如肉末、香菇、青椒等，增加风味层次。烹饪过程中要注意控制火候，避免豆腐碎裂，同时让调料充分渗透，提升整体口感。
二、焖豆腐做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 豆腐（嫩/老）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、水或高汤 |
| 可选配料 | 肉末、香菇、青椒、胡萝卜、豆瓣酱、香油等 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、勺子 |
| 步骤概述 | 1. 豆腐切块焯水去豆腥味； 2. 热锅凉油爆香葱姜蒜； 3. 加入配料炒香； 4. 倒入豆腐翻炒； 5. 加调料和适量水焖煮； 6. 收汁装盘。 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，咸香适口，豆腐吸足了汤汁，味道浓郁 |
| 小贴士 | 1. 焯水时加少许盐，可防止豆腐碎裂； 2. 焖煮时盖上锅盖更入味； 3. 可根据口味调整辣度或甜度。 |
三、小结
焖豆腐不仅制作简便，而且非常适合家庭日常食用。通过合理的调味和恰当的烹饪技巧，可以让这道看似普通的菜肴变得美味可口。无论是单独食用还是搭配主食，都能带来满足感。尝试按照上述方法操作，你也能轻松做出一道地道的焖豆腐。