【牛肉白菜馅饺子怎么做】制作牛肉白菜馅饺子是一道既美味又营养的家常菜，适合全家人一起享用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 白菜 | 200克 | 建议选用嫩叶部分 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒馅时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。
- 牛肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐和香油，搅拌均匀。
2. 调制馅料
- 将挤干水分的白菜加入牛肉末中，轻轻拌匀，使所有材料充分混合。
3. 包饺子
- 准备好饺子皮，取适量馅料放在皮中央，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出花边。
4. 煮饺子
- 锅中烧开水，下入饺子，轻轻推动防止粘底，待水沸后加入少量冷水，重复2-3次，直至饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
| 事项 | 建议说明 |
| 白菜处理 | 挤干水分可以避免饺子出水过多 |
| 馅料搅拌 | 顺时针方向搅拌更易上劲 |
| 包饺子技巧 | 手指沾水再捏边，不易破皮 |
| 煮饺子时间 | 水开后煮3-5分钟即可，不宜过久 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的牛肉白菜馅饺子了。不仅口感丰富，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！