【牛肉炖蔬菜汤的做法】牛肉炖蔬菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能摄入多种维生素和膳食纤维，有助于增强体质和促进消化。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 300克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西兰花 | 1小颗 |
| 番茄 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切块；西兰花掰成小朵；番茄切块；大蒜拍碎。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入牛肉翻炒至表面微黄，加入适量盐和黑胡椒调味。
3. 炖煮汤底
- 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 加入蔬菜
- 放入土豆、胡萝卜、洋葱继续炖煮10分钟。
- 最后加入西兰花和番茄，再煮5-8分钟即可关火。
5. 调味收尾
- 根据个人口味调整盐和黑胡椒的用量，搅拌均匀后即可盛出享用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉更易炖烂，口感更好。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如玉米、青豆等。
- 若喜欢浓郁汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的牛肉炖蔬菜汤了。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合在聚会或节日时作为一道温暖的菜品。