【牛肉冬瓜丸子汤的做法】牛肉冬瓜丸子汤是一道清淡鲜美的家常汤品，结合了牛肉的鲜香和冬瓜的清甜，营养丰富，适合四季饮用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（肥瘦相间） | 300克 | 建议选用牛前腿肉或牛肩肉 |
| 冬瓜 | 500克 | 新鲜为佳，去皮切块 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 葱姜 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净后切小块，用刀背拍打至松软，加入葱姜末、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块备用，鸡蛋打入碗中搅散。 |
| 3 | 将腌好的牛肉放入搅拌机中，加入少量清水，搅打成肉泥。 |
| 4 | 在肉泥中加入鸡蛋液，搅拌均匀后用手挤成大小均匀的丸子。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入冬瓜块，煮约5分钟后，加入肉丸，中小火煮8-10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 冬瓜含有一定量的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含膳食纤维，有助于促进消化 |
| 低脂肪 | 牛肉选择肥瘦相间可避免过于油腻，适合健康饮食 |
四、小贴士
- 牛肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许胡萝卜或香菇提味。
- 汤底清澈的关键在于煮汤时保持小火，避免沸腾过猛影响口感。
总结：
牛肉冬瓜丸子汤做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材与掌握好火候，便能轻松做出一碗美味又健康的汤品。