【牛肉炒蛋的做法】牛肉炒蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了牛肉的鲜香和鸡蛋的滑嫩，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入适量植物油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 6 | 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。 |
| 7 | 将炒好的牛肉和鸡蛋重新倒回锅中，混合翻炒均匀。 |
| 8 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择部位：牛里脊或牛腩都可以，但里脊更嫩。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免过老。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在鸡蛋中加入少许水或牛奶。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的牛肉炒蛋。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。