【牛肉煲仔饭的做法】牛肉煲仔饭是一道经典的粤式家常菜，结合了米饭的香糯与牛肉的鲜美，搭配酱汁和配料，口感丰富，营养均衡。以下是制作牛肉煲仔饭的详细步骤和所需材料总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 300克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 红椒/青椒 | 少许（可选） |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理牛肉
牛肉切块，用清水浸泡30分钟去血水，然后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅冷油，放入蒜末、姜片爆香，加入牛肉翻炒至微黄，加入酱油、蚝油、盐、白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。
3. 煮饭
大米淘净后，加入适量水（根据个人口味调整），放入电饭煲中，再将炒好的牛肉铺在米饭上。
4. 焖制
启动电饭煲的“煮饭”功能，待米饭熟透后，继续焖10分钟，让牛肉充分吸收米饭的香气。
5. 装盘
打开锅盖，撒上葱花和红椒丝，轻轻拌匀即可食用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更好。
- 若喜欢焦香底锅，可用砂锅代替电饭煲，最后大火收汁更香。
- 可根据喜好添加胡萝卜、香菇等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，一道香喷喷的牛肉煲仔饭就完成了，简单又美味，非常适合家庭日常制作。