【牛肉白萝卜汤面的做法】牛肉白萝卜汤面是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在寒冷的天气里食用。它不仅味道鲜美，还能暖胃暖心。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 300g | 建议选用牛腩或牛腱子，口感更佳 |
| 白萝卜 | 1根 | 去皮切块，不宜过厚 |
| 面条 | 200g | 可根据个人口味选择细面或宽面 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。
- 白萝卜去皮切块，生姜切片。
2. 炖煮牛肉
- 锅中加水，放入牛肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
3. 加入白萝卜
- 在炖好的牛肉汤中加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。
4. 煮面
- 另起一锅水，煮沸后放入面条，煮熟后捞出，沥干水分。
5. 装盘
- 将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛肉和白萝卜汤，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 白萝卜含有一定量的维生素C，促进铁吸收 |
| 碳水化合物 | 面条提供能量，是主食的重要来源 |
| 纤维素 | 白萝卜中的膳食纤维有助于消化 |
四、小贴士
- 若想汤味更浓郁，可在炖牛肉时加入少许胡萝卜或香菇。
- 汤底可提前熬制，保存在冰箱中，下次使用更方便。
- 不喜欢太咸的朋友可以少放盐，或者用其他香料代替调味。
总结：
牛肉白萝卜汤面做法简单，食材常见，营养均衡，非常适合家庭日常食用。只要掌握好炖煮的时间和火候，就能做出一碗美味又温暖的汤面。