【牛肉炒白菜的做法】牛肉炒白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，清爽不油腻。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 200克左右 |
| 白菜 | 半颗 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 白菜洗净，撕成小块；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉快速翻炒至变色。 |
| 5 | 倒入白菜，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 炒至白菜变软、牛肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择部位：建议使用牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 炒制时间：牛肉不宜炒太久，以免变硬。
- 白菜处理：提前将白菜叶和茎分开炒，更易入味。
- 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 白菜 | 含有丰富的维生素和膳食纤维，助消化 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，促进食欲 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“牛肉炒白菜”。这道菜不仅适合日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道家常菜来招待客人。