【牛肉炒芹菜怎么做】牛肉炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、肉质嫩滑，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 200克左右 |
| 芹菜 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 芹菜洗净，切段，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入芹菜段，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽和老抽调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 炒至芹菜变软，牛肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛里脊或牛腱肉，口感更嫩。 |
| 芹菜处理 | 芹菜叶可以保留，增加菜品的色泽和营养。 |
| 火候控制 | 牛肉不宜炒太久，以免变老，保持快炒方式最佳。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少量糖提鲜，或加辣椒增香。 |
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血。 |
| 芹菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化。 |
| 大蒜 | 具有杀菌和增强免疫力的作用。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的牛肉炒芹菜了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。动手试试吧！