【牛肉炒米线的家常做法】牛肉炒米线是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或快速解决一餐。它不仅口感丰富，还能满足对蛋白质和碳水化合物的双重需求。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤、所需食材及烹饪技巧。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 米线 | 150克 |
| 牛肉（瘦肉） | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 米线提前用水泡软，捞出沥干备用。
- 牛肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水米线
- 锅中烧水，放入米线煮约2分钟，捞出过冷水，防止粘连。
3. 炒牛肉
- 热锅冷油，放入牛肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
5. 混合炒制
- 加入炒好的牛肉和米线，调入生抽、老抽，翻炒均匀，根据口味加盐调味。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香气四溢即可出锅。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、豆芽等蔬菜增加营养。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒酱或干辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香喷喷的牛肉炒米线了。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整，非常适合家庭日常食用。