【牛肉大葱包子的做法】制作牛肉大葱包子是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或午餐。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 大葱 | 1根（约100克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 3 | 牛肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 4 | 大葱切碎，加入牛肉馅中拌匀。 |
| 5 | 发好的面团揉排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
| 6 | 包入调好的肉馅，捏紧收口。 |
| 7 | 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 水烧开后上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 包子皮 | 擀皮时要中间厚边缘薄，防止蒸的时候破皮。 |
| 蒸制时间 | 蒸的时间不宜过长，否则包子会塌陷。 |
| 肉馅调味 | 可根据个人口味添加姜末或五香粉提升风味。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的牛肉大葱包子了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭餐桌上的好选择。