【牛肉炒蒜薹的做法】牛肉炒蒜薹是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，而蒜薹则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还能增强身体免疫力。
以下是对“牛肉炒蒜薹的做法”的总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 蒜薹 | 250克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蒜薹洗净，切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒牛肉
- 放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蒜薹
- 再次加油，放入蒜薹快速翻炒，炒至稍微变软。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至蒜薹熟透、牛肉入味后即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腱肉更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免牛肉变老。
- 可根据口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的牛肉炒蒜薹。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是不可多得的一道健康佳肴。