【牛肉炒青椒的家常做法】牛肉炒青椒是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合日常烹饪。
以下是一份详细的“牛肉炒青椒的家常做法”总结，帮助您轻松掌握这道菜的步骤和关键要点。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，姜切丝备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒牛肉
- 将腌好的牛肉倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下，加入适量盐调味。
6. 混合翻炒
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 加入1/2汤匙老抽调色，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择瘦肉部分更嫩滑，也可以选用牛里脊。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变硬。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度，如喜欢辣味可加入辣椒。
- 若想增加风味，可在最后撒点葱花或香菜提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的牛肉炒青椒。既保留了牛肉的鲜香，又增添了青椒的爽脆，是健康又实惠的一道家常菜。