【南瓜炖排骨的做法】南瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了南瓜的香甜与排骨的鲜美，口感软糯，汤汁浓郁，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 南瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 南瓜去皮切块，大小适中。 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片和葱段爆香。 |
| 4 | 加入适量清水，放入生抽、盐和白胡椒粉调味，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入南瓜块，继续炖煮10-15分钟，至南瓜软烂即可关火。 |
| 6 | 根据口味调整盐分，撒上少许葱花增香，即可盛出享用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于身体修复和生长。 |
| 碳水化合物 | 南瓜含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，有助于消化。 |
| 维生素A | 南瓜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益。 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康，搭配南瓜更易吸收。 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 南瓜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据个人口味加入红枣或枸杞，增加风味和营养。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出美味又健康的南瓜炖排骨。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷的天气里暖身暖心。尝试一下吧！