【南瓜炒肉怎么做】南瓜炒肉是一道非常家常的中式菜肴，口感香甜软糯，搭配鲜嫩的猪肉，营养丰富又美味可口。下面将为大家详细讲解如何制作这道菜，并附上步骤和所需材料。
一、
南瓜炒肉的主要食材是南瓜和猪肉，做法简单，适合家庭日常烹饪。在准备过程中，需要注意南瓜的切法、猪肉的腌制以及火候的控制。正确的步骤可以让南瓜保持软糯而不烂，猪肉则更加鲜嫩入味。此外，调味料的选择也会影响最终的味道，建议根据个人口味适当调整。
二、具体步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 南瓜 300g、猪瘦肉 200g |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、生姜 1小块、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 1/2勺、料酒 1勺、盐 适量、白糖 1/2勺、食用油 适量 |
| 工具 | 炒锅、菜刀、砧板、碗、筷子 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 南瓜去皮后切成厚片或小块，大小适中；
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒南瓜
- 锅中再加少许油，放入南瓜片翻炒几分钟；
- 加入少量水（约50ml），盖上锅盖焖煮2-3分钟，使南瓜变软。
4. 合炒调味
- 打开锅盖，加入之前炒好的猪肉，继续翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，根据口味调整；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒一起炒香。
5. 收汁出锅
- 汤汁快收干时，快速翻炒几下即可关火；
- 装盘后撒上少许葱花或香菜点缀，提升香味。
四、小贴士
- 南瓜选择老南瓜更甜，口感更好；
- 猪肉尽量选用瘦肉，避免肥肉影响口感；
- 炒制过程中注意火候，避免南瓜过烂或肉过柴；
- 可根据喜好添加胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的南瓜炒肉了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快来试试吧！