【奶油炸糕的做法】奶油炸糕是一种经典的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，带有浓郁的奶香和甜味，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于面团的发酵和油炸的火候控制。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备（按10个炸糕计算）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物油 | 适量（用于炸制） |
| 奶油馅 | 适量（可自制或购买现成） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入面粉、白砂糖，然后倒入激活的酵母牛奶液，再加入鸡蛋，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约50克），搓圆后醒发10分钟。 |
| 5 | 取出一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包入适量奶油馅，捏紧收口。 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），放入炸糕，中小火炸至金黄色即可捞出。 |
| 7 | 炸好后稍凉，可撒上少许糖粉或淋上炼乳增加风味。 |
三、注意事项
- 面团发酵时要避免冷风直吹，温度过低会影响发酵效果。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 奶油馅可根据个人口味调整甜度，也可以用豆沙、红糖等代替。
- 炸糕最好现炸现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的奶油炸糕。不仅适合家庭聚餐，也是一款不错的下午茶点心。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！