【奶油小面包怎么做】奶油小面包是一种外酥内软、口感香甜的烘焙食品，非常适合早餐或下午茶搭配。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的奶油小面包。以下是一份详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 250 | 建议使用中筋或高筋面粉 |
| 细砂糖 | 40 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 3 | 提升风味 |
| 酵母 | 3 | 活性干酵母 |
| 牛奶 | 120 | 温牛奶更利于酵母发酵 |
| 黄油 | 25 | 室温软化 |
| 蛋液 | 30 | 用于刷面 |
| 奶油馅料 | 适量 | 可用淡奶油+黄油混合 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入温牛奶搅拌成团。揉至光滑后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
2. 基础发酵
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 分割与整形
发酵好的面团排气后分成12个小剂子，每个约30克左右。将小剂子擀成圆形，包入适量奶油馅料，收口捏紧。
4. 二次发酵
将整形好的小面包放在烤盘上，进行二次发酵，大约30分钟，至体积明显膨胀。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入小面包烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
6. 刷蛋液
烘烤完成后，趁热刷上一层蛋液，增加光泽和风味。
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可放在烤箱内放一碗热水帮助发酵。
- 奶油馅可根据喜好更换为巧克力酱、果酱等。
- 若喜欢更酥脆的表皮，可在烘烤前撒些椰丝或芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的奶油小面包了。不仅适合家庭食用，也可以作为伴手礼送给亲朋好友。快来试试吧！