【奶油曲奇饼干怎么做】奶油曲奇饼干是一款经典的西点甜点，口感酥脆、奶香浓郁，制作过程简单，非常适合家庭烘焙。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
> 提示：黄油需提前软化至室温，便于搅拌；糖粉可替换成细砂糖，但口感略有不同。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将软化的黄油和糖粉放入大碗中，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨松。 |
| 2 | 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀，再加入香草精拌匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面团整理成圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。 |
| 5 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 6 | 将饼干摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤12-15分钟，表面微黄即可。 |
| 7 | 烤好后取出放凉，密封保存，口感更佳。 |
三、注意事项
1. 黄油温度控制：黄油过软或过硬都会影响面团的质地，建议提前1小时取出回温。
2. 面团不宜过度揉：过度揉面会导致饼干失去酥脆感，搅拌至无干粉即可。
3. 烘烤时间根据烤箱调整：不同烤箱实际温度可能有差异，建议观察饼干颜色变化。
4. 饼干冷却后再储存：刚出炉的饼干较软，待完全冷却后才更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶油曲奇饼干了。无论是作为下午茶点心，还是送礼小食，都非常合适。快动手试试吧！