【奶油曲奇饼的做法】奶油曲奇饼是一款经典的西式点心，外酥内软，口感香甜，是许多家庭烘焙爱好者的首选。制作过程简单，材料常见，非常适合初学者尝试。以下是奶油曲奇饼的详细做法总结。
一、原料准备（12-15块）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 可用中筋面粉替代，但口感稍差 |
| 黄油（室温软化） | 80克 | 建议使用无盐黄油 |
| 细砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 中等大小，约50克 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
| 糖粉 | 30克 | 用于表面装饰，可选 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将黄油提前取出，放置室温软化至手指能轻松按出凹痕。
- 预热烤箱至170℃（或160℃风炉模式）。
2. 混合干性材料
- 将低筋面粉、盐过筛到一个大碗中，备用。
3. 打发黄油和糖
- 将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋和香草精
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，再加入香草精继续搅拌。
5. 混合面糊
- 将干性材料分两次加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面团起筋。
6. 整形与烘烤
- 将面团揉成小球，直径约3厘米，放在铺好烘焙纸的烤盘上，间隔适当距离。
- 表面撒上糖粉，用叉子在顶部轻压几下，防止膨胀变形。
- 放入预热好的烤箱中层，烘烤15-18分钟，直至边缘微金黄。
7. 冷却与保存
- 烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可在常温下存放3-5天。
三、小贴士
- 若想让曲奇更酥脆，可将面团冷藏30分钟后再整形。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据喜好添加坚果碎、巧克力豆等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味的奶油曲奇饼。无论是下午茶还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！