【奶油小馒头的做法】奶油小馒头是一款口感柔软、奶香浓郁的甜点，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
奶油小馒头是以面粉、牛奶、黄油等为基础原料，通过发酵和蒸制而成的小型馒头。其特点在于外皮松软、内部蓬松，带有淡淡的奶香味。制作过程中需要注意面团的发酵时间、水温控制以及蒸制的火候，以确保成品口感最佳。整个过程大约需要1小时左右，适合初学者尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 中筋面粉 200g - 牛奶 100ml（约40℃） - 鸡蛋 1个 - 细砂糖 30g - 黄油 20g - 酵母 3g - 盐 1g |
| 工具 | - 搅拌碗、打蛋器、擀面杖、蒸锅、蒸笼、保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至40℃左右，加入酵母搅拌均匀。 2. 面粉中加入鸡蛋、糖、盐，混合后慢慢倒入牛奶酵母液，揉成光滑面团。 3. 加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 4. 发酵完成后，排气、分割成小剂子，捏成圆球状。 5. 蒸锅加水烧开，放入馒头生坯，二次醒发10分钟。 6. 大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
| 注意事项 | - 牛奶温度不宜过高，以免破坏酵母活性。 - 面团要揉至光滑有弹性，否则影响口感。 - 蒸制时水要充足，避免中途干锅。 - 蒸好后不要立即开盖，防止馒头塌陷。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的奶油小馒头。不仅适合孩子食用，也适合喜欢烘焙的朋友尝试制作。