【奶油小饼干怎么做】想要在家轻松制作香甜酥脆的奶油小饼干吗？其实步骤并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能做出美味可口的小点心。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道经典的甜点。
一、
奶油小饼干是一种口感酥脆、香气浓郁的甜点，适合搭配咖啡或茶享用。主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋等。制作过程中需要注意面团的温度控制、烤箱的预热以及烘烤时间的把握。通过合理的步骤安排，即使是新手也能成功制作出美味的奶油小饼干。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 面粉越低筋，饼干越酥脆 |
| 黄油（室温软化） | 80克 | 建议使用无盐黄油 |
| 糖粉 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加湿润度和粘性 |
| 牛奶（可选） | 2汤匙 | 可提升饼干的柔软度 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 | 增加风味层次 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体味道 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，并确保黄油已软化至手指能轻易按下的状态。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋、牛奶（如使用）和香草精，搅拌均匀。
4. 加入黄油
将软化的黄油加入面团中，用手揉成光滑的面团。如果太干，可适量加一点牛奶；如果太湿，可再加少量面粉。
5. 冷藏面团
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟，让面团更易操作。
6. 整形与摆放
取出面团，分成小剂子，搓成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻压扁成小饼状。
7. 烘烤
烤箱预热至170℃，将饼干放入中层，烘烤约12-15分钟，直到边缘微黄即可。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可在常温下存放3-5天。
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少牛奶的用量。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据喜好添加坚果碎或巧克力豆增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜酥脆的奶油小饼干。不仅适合家庭享用，也可以作为下午茶点心或送礼佳品。快来试试吧！