【南瓜炒肉片怎么做】南瓜炒肉片是一道家常又美味的菜肴，营养丰富且口感鲜嫩。这道菜将南瓜的香甜与肉片的鲜香完美结合，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 南瓜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 南瓜去皮切片，厚度约为3毫米左右，不宜太厚以免不易熟。
- 猪肉洗净后切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒南瓜
- 在同一锅中再加少许油，放入南瓜片翻炒。
- 加入适量盐调味，炒至南瓜稍微软化。
5. 合炒入味
- 将之前炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，炒至南瓜完全熟透、肉片入味即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 南瓜选择 | 选用老南瓜或贝贝南瓜，口感更佳 |
| 肉片厚度 | 建议切得薄一些，更容易炒熟 |
| 火候控制 | 南瓜易熟，避免过度翻炒影响口感 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，后放老抽上色 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香甜可口、营养均衡的“南瓜炒肉片”了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。快试试看吧！