【啤酒排骨怎么做】啤酒排骨是一道融合了啤酒香气与肉类鲜美的家常菜，做法简单、味道独特，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 啤酒 | 300毫升 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入啤酒，啤酒要没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用啤酒时，建议选择淡色啤酒，风味更佳。
- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 若喜欢口感更软烂的排骨，可适当延长炖煮时间。
- 最后收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的啤酒排骨。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享，既保留了排骨的鲜香，又增添了啤酒的独特风味。尝试一下吧！